Kaffeesorten

Kaffeepflanze

Ursprünglich stammen alle Kaffeepflanzen aus Afrika. Insgesamt gibt es 6000 Arten, von denen allerdings längst nicht alle für die Kaffeegewinnung in Frage kommen.

Weiterlesen »

Kaffee Geschichte

Es gibt eine Legende zur Kaffee Geschichte, der zufolge Hirten dank ihren Ziegen auf die belebende Wirkung der Kaffeepflanze und ihrer Früchte gestoßen sind. Denn ein Teil der Ziegen hatte von Kaffeesträuchern gefressen und verlebte die gesamte Nacht ausgesprochen munter, während die Tiere, die nichts von den Sträuchern gefressen hatten, ganz entspannt schliefen.

Weiterlesen »

Kaffeeanbau

Jedes Land produziert einen ganz eigenen Kaffee, der sich geschmacklich von den anderen Anbaugebieten unterscheidet. Allerdings ist der Kaffee, den wir hier in Deutschland bekommen, zumeist eine Auswahl aus dem besten, was die jeweiligen Anbaugebiete hervorbringen.

Weiterlesen »

Robusta Kaffee ׀ Coffea Canephora

Der Coffea Canephora wird vor allem in Vietnam, Indonesien, der Elfenbeinküste und Uganda angebaut.

Weiterlesen »

Arabica Kaffee ׀ Coffea Arabica

Knapp acht Meter hoch wird der Arabica Kaffee Baum, der sehr viele Blätter trägt. Der Arabica-Baum stammt ursprünglich entgegen dem Namen aus Äthiopien, wird aber heute überall in den Tropen und Suptropen angebaut.

Weiterlesen »

Katzenkaffee ׀ Kopi Luwak

Beim Kopi Luwak spielen Schleichkatzen eine unersetzliche Rolle, weshalb diese Spezialität auch Katzenkaffee genannt wird. Mit diesem Namen werden die Bohnen der Kaffeekirschen bezeichnet, die vom Fleckenmusang verspeist und quasi ohne Nebenprodukte wieder ausgeschieden werden.

Weiterlesen »

Instant Kaffee

Hinter dem Begriff Instant Kaffee verbirgt sich löslicher Kaffee. Einen Kaffee haben Sie, sobald Sie den getrockneten Kaffee-Extrakt mit heißem, nicht kochendem Wasser aufgießen.

Weiterlesen »

Coffea Excelsa

Genau genommen handelt es sich bei der Coffea Excelsa um die seltenste Kaffeeart der Welt. Wuchs und die länglich ovalen Blätter ähneln der Liberica Pflanze, doch ist ihr Wuchs wesentlich kräftiger.

Weiterlesen »

Coffea Liberica

Die wie alle Kaffeepflanzen zu den Rötegewächsen gehörende Coffea Liberica kommt ebenfalls aus Afrika. Heute wird sie im westafrikanischen Flachland, in der Sierra Leone, Liberia, der Zentralafrikanischen Republik, Vietnam, Indonesien, Benin und auf den Philippinen angebaut.

Weiterlesen »